2020年06月28日

徐州两家了，都来在苏宁，南京来的品牌吧
口味：典型的南方甜口风格，汤汁不多不少，甜甜的带着生抽的肉汤味，肉馅偏瘦，没有更多要说的。
材质：等待过程观察所得
1  肉馅包的量大，看一个汤包的面团和肉团，肉团比面团大。
2  重点：这个包子的面，不是普通擀面杖擀出来的那种质地。质地更像是做油酥火烧的面。一大团面在案板上，案板很油，揪下来一坨，用掌心按压成皮，从案板上揭下来，放上一团肉馅，包起来就好。 面已经醒到非常柔软有韧劲了。大概汤包就需要这种面吧，包出来能随着汤汁晃动，不然包出来的包子皮是硬的。
但是，真心觉得面不好吃，有股子生面糊糊味，口感也非常黏糊。没有普通饺子皮的香味。

2020-06-28