2020年06月28日

再次用这个水份很足、面团很软的方子，基本不用揉面，但是面粉吸水性不够，后面整形阶段粘的没法处理，牛奶应该减少15-30克。
烤箱烤吐司不给力，方子190度30-35分。调到180度40分钟出来，顶部深色，周边几乎还是白色，里面没熟透。加了20分钟，才有面包的香气溢出来，周边也上了颜色。

高筋面粉400克 /糖 12克 /盐1克 /开水83克/温牛奶（35°C左右） 167克 /酵母 3克/鸡蛋 2个/油 24克 /蛋液 适量

2020-06-28