伯爵茶奶油蛋糕

抹面没操作好，用玫瑰青提装饰，整体蛋糕香香甜甜又小清新。配方翻倍做的戚风蛋糕严重蘑菇顶和有气泡，换了一个配方依然蘑菇顶，不知道是不是放了茶叶煎出的牛奶的问题？
记一下配方：800奶油12g蜜桃乌龙茶叶，100g白巧，8g鱼胶粉，原叶冷泡奶油加入化开的白巧和鱼胶粉，泡一夜过滤得蜜桃乌龙茶香缇奶油

2020-06-28