全麦黑麦吐司 100%全麦+10%黑麦

全麦粉只剩下157g了，添了143g黑麦粉，全部加起来300g。可能黑麦粉吸水性高些，水量不够，又看情况稍微加了点儿水，没称水的总重量。做出来效果也很不错，很松软，只是长的不太高，可能是我发酵有问题，没有醒发箱，发酵温度湿度不标准。

2020-06-29