午餐•2020年6月29日

虽然我发紫米的照片不多，但它也绝对是可盐可甜、颜值高味道好的选手。蒸或煮的时候注意不要过度搓洗，避免浪费过多的花青素就好，其余就跟普通糯米差不多。
我平时多用它煮粥，或是和白米搀着煮成米饭作为日常主食，之后想做成炒饭、盖饭、饭团什么的都可以。因为粘性强、色泽美，所以也很适合做成甜品，譬如酸奶紫米露、紫米奶酪三明治、紫米面包等等。
昨天下午我就煮了点紫米，做了简易版的芒果酸奶紫米露，之所以说它简单，因为就是上述三种材料的集合。当然也可以根据自己喜好加红豆、珍珠、西米等，甚至还能把酸奶换成牛奶或椰汁。
#午餐•2020年6月29日#

2020-06-29