我的健身餐

2020.06.24早餐🥣
咖啡戚风蛋糕、滑蛋、桃、青菜
妹妹很喜欢咖啡戚风的味道
每次来必点的一款戚风蛋糕
戚风对于我已经没有吸引力
甜口点心不是很爱😄
戚风蛋糕制作要点：
1⃣️蛋白不能接触油和水
2⃣️蛋黄糊制作先乳化，也就是水/牛奶/酸奶和油要充分搅拌到融合，蛋黄糊不能过度搅拌，以免起筋影响口感
3⃣️蛋白打发直立小尖角，不能打过到蛋白粗糙，蛋白应该是表面光滑状态
4⃣️搅拌手法❗️1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌，“J”字形状翻拌，竖直插入盆地画一竖，后面翻出蛋白表面。
5⃣️烘烤要充分，蛋糕会经历膨胀然后回落的过程。一般六寸150度50分钟。

雨后凉爽的一天，很适合运动和烘培
可惜的是今天什么都没做😢
晚饭后散步一小时当运动了#早餐早餐# #戚风戚风戚风#

2020-06-30