牛奶香蕉全麦面包 100%全麦 50%香蕉 无油

交作业啦！
家里香蕉太多，在方子里做了一下微调：180克香蕉，200克全麦粉，50克老面，2.5克酵母，1.5克盐，60克水。冷藏一晚发酵。上火180下火200，烤了16分钟，

总结：1.由于个头比较大，还有点没烤透，下次再延长2分钟试一下。
2.面粉占比偏少，香蕉占比太多，发的没有想象中的好，
3.含水量大了些，下次可减少5~10g

共做了四个，一个原味的，一个加了核桃，还有两个里面用可可麻薯分别包了肉松与核桃，想看一下怎么样搭配口感最好。  

2020-06-30