香橙卡士达星星包

糖75g。
两个蛋清。
无馅儿。
所有材料两倍的量，十个星星包。
50g蔓越莓用朗姆酒浸泡两小时。
液体冷冻一小时，厚膜后加黄油。
一发，分团。
揉圆醒发后排气，铺撒蔓越莓，三折卷包。
二发，预热烤箱。
蛋黄涂表面，撒花生碎和黑芝麻。
盖锡纸，175度，28min。
去锡纸170度，5min。
🎈水量大，铺手粉，包体柔软。
🎊超快手，全程三个小时。

2020-07-01