柔软拉丝 奶香吐司 无需手揉

用黑麦粉做了经典版的面团
300g黑麦粉要先过筛
筛剩的麦麸倒在一边
目的是做减脂餐主食
少油少盐少糖
1g盐，12g糖，20克油，另外加了20g水
发酵完成后分为100g一份
做成不同的面包造型
烤箱中层180度烤了35分钟
烤出来外型变化不大
外脆内软，越嚼越香
放着麦香味也非常浓郁飘逸在空气里
是粗粮的味道

2020-07-01