2020年07月02日

1.鸡爪解冻，处理干净，泡冷水，中途换水若干次
2.冷水入锅，放姜片，葱，料酒，香叶，水开撇去浮末。煮大约10分钟左右。
3.捞出，过冷水。
4.泡冰水。
5.大蒜末，生抽，蚝油，糖，白醋，和鸡爪混合好，放冰箱冷藏，中途翻一翻个儿，保证鸡爪都浸泡到调料。
时间长一些入味儿。

2020-07-02