跟我一起学做大厨

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第五百六十八道【青提乳酪慕斯蛋糕】

亲爱的，生日快乐！
恭喜你成功步入不惑之年！[偷笑][偷笑]

做法：
1.消化饼干80克，6秒/速度10打碎
2.黄油40克隔水融化，加入饼干碎拌匀，倒入6寸模具中压实
3.青提底部切掉一点，对半切开，围着模具摆一圈，中间摆上整个的青提
4.吉利丁片10克泡十分钟，隔水融化
5.奶油奶酪200克，糖35克，隔热水搅打至顺滑，倒入吉利丁液拌匀，加入酸奶80克拌匀
6.淡奶油230克，打至有纹路可流动的状态，倒入奶酪糊混合，取一部分装入裱花袋
7.将裱花袋中的奶酪糊，挤入到青提的空隙中，接着把奶酪糊全倒入模具，盖保鲜膜冰箱冷藏过夜
8.吹风机热风吹一圈模具脱模
9.淡奶油50克，糖3克，搅打至硬挺，装入裱花袋，挤在蛋糕表面，摆上青提和薄荷叶装饰
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年7月3日#

2020-07-03