2020年07月05日

食材
羊小排（500g)
胡萝卜（切滚刀）
土豆（切块）
洋葱（切大块）
八角（1颗）
香叶（2片）
白胡椒粒（5颗左右）
冰糖

1.羊小排冷水下锅，水开后撇出浮沫
2. 锅底倒稍微多一些油，炒洋葱块+胡萝卜块+黑胡椒粒，小火炒至洋葱微微焦化。下汆过的羊排。
3. 炒到微微上色。
4. 加热水，八角，香叶，老抽，盐，冰糖。
5. 加盖炖煮1小时。
ps: 千万别撇油！羊油撇出来这道菜就不香，且肉也不那么滑嫩了！
6. 1小时后，开盖，加入土豆块。
7. 开盖煮20分钟，至汤汁收半干。

2020-07-05