2020年07月06日

1，鱼片清洗一下，加一点点水用手抓出浆，加少许盐，料酒，白胡椒，生粉，一个蛋清抓匀，腌制10分钟以上。
2，开水锅下鱼片划散，七八分熟捞出。
3，鱼骨下锅煎熟。
4，锅里放入油，可猪油或混合色拉油，再放酸菜炒，接着加葱姜蒜，转小火加火锅底料和豆瓣酱炒匀，加鱼骨，加焯鱼片的汤大火煮，加调料。
5，最后把鱼片放到锅中，加葱，花椒，另起锅烧热油浇上即可。

2020-07-06