日式生吐司 中种法

为了消耗淡奶油又来刷这个方子了
为此把炼乳全部换成了奶油 同时面粉20%换成全麦粉 其他数量不变
因为临时处理工作 一发发了快一个半小时 已经有些发过头了 为了抢时间  减少了后续松弛时间 大概只松弛了10分钟  也没有二次擀卷  
但是最后的成品还是很不错 除了个别地方有些大气泡以外 质量几乎不受影响#晚餐•2020年7月6日#

2020-07-06