春天色 虎皮蛋糕卷.戚风蛋糕卷 by pink-rabbit

没有用抹茶粉和奶油，所以做的是原味虎皮蛋糕+妈妈熬的杏酱。
问题有以下几点：
1、戚风皮在烘烤过程中突然中间鼓起，目测是烤箱内温度过高导致，我已经根据方子减了十度左右，看来下次要减至160度-25分钟试试。
2、虎皮蛋糕纹路挺好的，但还是那个问题，温度偏高，下次减到180度左右试一下。而且从上色程度很明显的发现，我这老烤箱受热真的很不均匀呀。
3、因为前两个问题，就导致卷的时候不是太好卷，容易裂。另外戚风皮出炉后还回缩了。
4、吃了两个早上，口感上我还挺喜欢，也没有很甜，配着杏酱酸酸甜甜。

这次整体来说，是烤箱本身温度过高不精准+热度分布不均匀导致的。哎呀，过了这么多年第一次有想换烤箱的冲动。哈哈但我是不会轻易抛弃我亲爱的烤箱的，毕竟已经跟了我八个年头了！#早餐•2020年7月7日#

2020-07-07