2020年07月07日

黄桥烧饼
黄桥烧饼
用料：面粉500克，植物油（猪油）100克，80度的水300克。
做法有两种，一是水调面团，二次发酵面团。
油酥面的配料：面粉500克，色拉油250克搓成油酥面。
咸味是盐、葱、味精，猪油
甜味是猪油、糖。
做法：面皮中加入酥油，比例6:4，面被子状折叠三片翻转，擀成皮，三次形成多层。然后加入咸味或甜味馅料。包成团状，后续压成长条或圆形，面上刷上蛋液，撒芝麻放入烤炉中烘烤。

2020-07-07