2020年07月07日

荷叶包用料 ：

中筋粉 300克
酵母 3克
糖 10克
水 140克
油 5克

配菜料 ：

梅菜 1束
梅肉 1条
姜 适量
蒜米 适量
水 适量

调味料 ：

酱油 适量
蚝油 适量
黑酱油 适量
冰糖 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
五香粉 少许
花雕酒 1小匙

1) 所有荷叶包用料放入主锅30秒/速度3拌匀，揉面模式 5分钟完成后收圆一发

2)把面团平分到9份、取一个面团擀成椭圆形反面刷一层薄薄的的油对折、用梳子压出纹路即可

3)完成所有面团放入蒸锅二发

4)二发完毕主锅放1200克水30分钟/V/速度1上汽后把蒸锅放上已18分钟蒸熟即可

5)接下来把炒姜与梅菜炒干水分后加入蒜米、猪肉片、水与调味料焖煮至汤汁收干少许即可

2020-07-07