2020年07月07日

今天教你们做颜值超高的蜜桃泡芙🍑外皮酥脆掉渣，内里满满都是桃子果肉，一口下去幸福到冒泡泡‼️以后再也不用去买外面20+的泡芙啦！自己做便宜又好吃😋 我实验了n多次，这个配方最靠谱绝对不会翻车，放心马住吧👏
🍑零失败配方：
🌟粉色酥皮部分：35g黄油、30g糖粉、45g低筋面粉、红色食用色素
🌟泡芙部分：85g牛奶、35g黄油、5g白砂糖、50g低筋面粉、2颗鸡蛋（85g-95g蛋液）
🌟奶油部分：150g淡奶油、15g白砂糖、桃子果肉
🍑步骤：
①35g黄油、30g糖粉、45g低筋面粉揉成光滑的面团，加3滴色素，擀成薄片冷冻半小时取出，刻成圆形，这就是酥皮部分。
② 85g牛奶、35g黄油、5g白砂糖煮沸，关火加入50g低筋面粉拌匀成面糊，重新开小火加热2分钟，炒干水份。分次加入鸡蛋液搅匀。垂直挤到烤盘里，盖上酥皮。
③送入烤箱上火190度，下火160度，烤10分钟。再改成上火175度，下火160度，烤20分钟（小泡芙烤10分钟就可以了）
🍑TIPS：
①面糊一定要炒干水份，鸡蛋液要等面团冷却了再加，不能加太多，不然容易塌陷。

2020-07-07