手工清汤鱼丸全教程

老师教的鱼丸味道鲜美口感还Q弹，即使没有买到墨鱼只用了鱼肉，口感也还是很棒。所以老公很主动的又买了鱼让我再做鱼丸（这也能证明确实好吃），上次是草鱼，这次是鲅鱼。记得上课时老师说鲅鱼不适合，但还是决定试试。鲅鱼在刮鱼蓉时要从鱼尾往鱼头方向。另外鲅鱼的肉很容易成蒜瓣样的掉下来。而且也没有小刺，其实取肉很快但不容易刮成细蓉，也是各有利弊。对于不细腻的肉我直接用刀背剁成泥。总之成品很好吃。儿子吃时说这个鱼丸涮火锅吃一定很好吃。呵呵，没问题，我还留了一半丸子在冰箱冻着，吃涮锅时一定安排上

2020-07-08