吐司练习

#1000个吐司# 87－88
出缸27度
尝试一发冷藏发酵
过头了，早上9点才拿出来，发过了
二发也一不小心发很很高
225克的水立方，入模量260克
风炉预热200度，160度26分钟
切面组织糙了一点，成品超软
20%的糖量还吃不出很甜的味道！
#晚餐•2020年7月8日#

2020-07-08