2020年07月09日

面团用料 ：

火龙果 250克
高筋粉 250克
低粉 100克
糖 30克
奶粉 10克
酵母 5克
蛋液 25克 (一粒鸡蛋剩的倒入猪肉馅里)
盐 2克
黄油 25克
柠檬汁 2克

糯米用料 ：

糯米 300克
蚝油 15克
黑酱油 10克
酱油 适量
麻油 适量
胡椒粉 少许
五香粉 少许

猪肉馅用料 ：

夹心肉末 100克
香菇 4朵
大葱 1粒
韭菜 适量
玉米淀粉 1茶匙
胡椒粉 适量
五香粉 适量
麻油 适量
花雕酒 适量
酱油 适量
蛋液 (面团里剩下的)


**放了柠檬汁蒸的完全变色、烤的上下火 180°中层22分钟全程盖锡纸、把锡纸拿掉再烤3分钟后关炉火焖2分钟出炉颜色还行……重要是明早不知道会不会“🎀变脸”

实验做了5个🐷窩包66克/面团、5个🎀蝴蝶结60克/面团....🐷窩包下回面团需增加到90克/面团试试🙇‍♀️🙇‍♀️面团很软需要用干粉补助整形**

🐷窩包面皮薄有韧性

大早尽快瞧瞧🤩🤩🎀没变脸👍👍👍最后一张照片就是今早拍的😊😊

2020-07-09