最详细的蛋黄酥（广式月饼🥮）方子修订版（新手必看）

第一次做蛋黄酥，用等量黄油代替猪油，非常成功，再次鸣谢揉面师辰辰😊 借鉴了tinnry的细节处理，揉面不到扩展阶段可以借助醒发时间加强面筋，醒了一小时面又软又有膜😊 偷懒用的是塑封整个的熟咸鸭蛋的蛋黄，除了比较软包时要轻柔，味道还是不错的😋

2020-07-09