无油无糖全麦果干面包

用朗姆酒浸泡切碎的干果备用！
1.水和面粉搅拌至无干粉，水合1.5-3小时
2.水合完成后，面团切块撒上海盐，揉匀
3.加过盐的面团再切块，加入干酵母，揉匀，揉几分钟吧，把浸泡过的果干沥水加到面团里
4.面团室温静置发酵到大概两倍大，夏天大概发酵40分钟就行
5.一发过后，分割面团4份，排气，整形，放烤箱里二次发酵
6.预热烤箱，撒粉，割包

2020-07-10