【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#晚餐•2020年7月11日#被面包教了一堂食物复合香气课，我拥有了一个前调是冰糖栗子主调，鼻尖环绕橙香，后调带点黑葡萄酸甜的惊喜脆皮小欧包了_§:з)))」∠)_
年头里用冰糖栗子糖水腌了的一瓶橙皮，终于想起来和囤了很久没用完的黑麦还有全麦麸皮一起消耗了，美滋滋。
最近吐司做多了遇到湿黏的欧包一时有些恐慌，石板造个蒸汽也手忙脚乱，割包过于温柔看不出什么影子，还好食材囤货多，这几周决定好好撸欧包yeah

2020-07-11