秘制卤水：麻辣&原味&香熏口味卤猪蹄鸡爪

#午餐•2020年7月12日# 又来交作业了！之前的卤汤又炖了一个三斤的前肘：汤加到四升，酱、酱油、糖色、黄酒足量，只放盐10克，香料1小时，分两次共炖了4小时。味道依然是冷藏一天后更好，这颜色上得好喜欢！

2020-07-12