2020年07月12日

下饭菜，烂肉豇豆，夏天下饭之佳品，炎炎烈日下，没啥胃口，这道菜可以增强味蕾，促进了馒头，还是一碗干拌面，都能作为主食搭配。豇豆，有些友友称之为（豆角）泡豇豆（酸豆角），与新鲜豇豆（豆角）一起切碎，加上肉末（肥瘦均匀）不易太瘦的肉末，不然，炒出来没啥油气略显微干，锅里放一点点油，放两至三粒花椒和切碎的干辣椒圈提香，放肉末炒散至熟，中途根据自己可以放一点毛毛盐或者蚝油，不易放多，就肉末一点点底味而已，然后，把散豇豆和新鲜豇豆末放入一起炒至水份略干，放一点点白糖，起锅。这道菜最好不要再放盐了，因为，泡豇豆够咸了。新鲜豇豆和泡豇豆这样综合一下口感更好一点，味道不是一个劲的酸咸。成都人经常拿来干拌面当肉臊使用。不知不觉中周末也过去一天半了，休息时间总是那么觉得不够👀下午愉快！各位友友！🍉🍻🍄🌿🌻🐝🌷🌶💖

2020-07-12