午餐•2020年7月12日

#午餐•2020年7月12日#
夏季中午一碗凉面解暑~本来应该先炒一个肉臊子的。减肥，所以今天吃了素的。家里也没鸡蛋了不然煮个卤蛋也不错。

一小把碱面煮熟，拌一点儿红油放在碗里晾凉备用。黄瓜、胡萝卜切丝，花生碎和宜宾碎米芽菜（我用的是四川大头菜）放在面上。

然后做调料汁，首先把两瓣蒜压碎，适量的葱切末，两个小米辣切碎（不吃辣可以不放），全部放在一个小碗里，倒入开水泡一会儿，这样做成的料水蒜味和辣椒味都不那么浓厚，不会太呛鼻辛辣。

等到水凉了，再依次加入香油，花椒油，红油，葱油，蒜油，生抽，醋，糖，鸡精和少许盐拌匀。

另找一个碗，用一点麻酱泄开，稀一些，放一小点儿海会寺白菜腐乳提鲜。这时跟公众号学的小秘方，一般人我不告诉他哟。

最后把调料汁倒在面上，搅匀就可以吃了。

2020-07-12