【蒸米糕系列】小米蔓越莓

第一次做塌了，口感也不太细腻。
在这个菜谱基础上改了几个地方：
1.小米粉是自己用破壁机打出来的，但是忘提前浸泡小米了，也没有过筛因此可能口感不够细腻
2.油糖减量：大概15g椰子油（有椰子香很棒），20g代糖（微微甜我觉得够了），50g豆浆代替了等量牛奶
3.蛋白没有一次打发到位，最后翻拌的时候也有点消泡
4.中火蒸45分钟没开锅盖，但是最后火蒸干了，可能最后几分钟没有水蒸气的作用

2020-07-12