9升烤箱的食物探索

50%水量，加了10%天然酵母，揉面20分钟，分团62克左右一个，可分出六个小面团，松弛45分钟后整形，发酵半小时，烫面每面20-30秒，捞出静置1分钟左右，入烤箱最高温18分钟，每锅可以烤三个，另三个放冰箱等前一锅还差5分钟出锅时从冰箱拿出来烫面。

2020-07-13