我的健身餐

2020.07.11日早餐🥣
烧饼、滑蛋、酸奶、蓝莓枣、黄瓜🥒
今天早起做了份中式早餐
做法：
中粉125g，水60g，盐1g，鲜酵母4.5g、玉米油5g。
揉到光滑面团，面粉吸水性不同水可稍稍增减。一发两倍到大。
油酥：油7g和中粉10g小火炒到变黄。盛到碗里加入低粉40g、盐2g、玉米油18g拌匀成和面皮一样柔软程度。
发好的面分割三个，包入油酥。像吐司一样擀卷两次。注意稍稍擀长即可，约10cm。然后两边窝到中间（图六）翻过来擀成圆形，放入汉堡模具（没有直接放烤盘）二发15分钟，微微有膨胀即可。表面刷蛋液，撒芝麻。200度烤15分钟。
注意⚠️
也可以不一发，直接醒10分钟包油酥。
不担心热量可以蛋黄混合玉米油刷表面会更酥，这个出炉吃酥到掉渣。第一次做擀卷太长导致发酵后分层不够明显。

今天周末，休息日。#早餐早餐#

2020-07-14