我的健身餐

2020.07.13日早餐🥣
酸奶戚风、滑蛋、苹果、苦菊沙拉🥗
酸奶戚风做法分享：
自制无糖酸奶45-50g（稠）
玉米油25g
低粉45-50g
蛋黄3个
蛋白3个
细砂糖30g
🌈酸奶和玉米油搅拌到融合，加入低粉搅拌均匀，为成团面糊，加入蛋黄搅拌为细腻光滑面糊，画一字搅拌均匀，避免起筋。
🌈预热烤箱150度。
🌈蛋白一次加入糖打发到提起打蛋头残留蛋白为小直角。取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀、再倒入蛋白翻拌均匀。倒入六寸模具或两个四次加高。震一下模具。入烤箱150度50分钟。
注意⚠️
1⃣️低粉加入避免画圈起筋。
2⃣️蛋白可加入几滴柠檬或者白醋有助于蛋白稳定，翻拌为画“J”字从顶到底翻出，搅匀即可。
3⃣️烤的过程面糊膨胀、长高到最高后回落，再烤10分钟左右即可出炉。

今日上班一日，骑行20公里运动。#早餐早餐#

2020-07-14