Q弹鸡肉丸

250g鸡肉22个丸子。破壁时间偏长，所以弹性欠缺。味道很好。
可以少一成盐，胡椒最多用1g。冰水淀粉混合后加入一同破壁。缩短破壁机时间。下次做330克鸡肉，增加三分之一的量。

2020-07-14