软绵香醇的南瓜吐司

第一次做南瓜吐司，也是第一次用鲜酵母做吐司，发酵比干酵母快了一倍，二发在水波炉里发的，表面不光滑（图一），不知道是酵母的原因还是其他。用的贝贝南瓜，用稀奶油代替的炼乳，貌似更湿一些，吐司放凉后有点塌缩。表皮偏干了点，我没有小喷壶，用硅胶刷的水。中间的面团特别大，把两边的挤小了。有拉丝但不是很强，内部组织看起来有点奇怪，是手捏南瓜泥没捏好吗？味道、蓬松感很好，用手捏扁再放开马上回弹～下次再练习。

2020-07-14