晚餐•2020年7月14日

#晚餐•2020年7月14日#
烤箱版梅花肉（或里脊肉）叉烧
1、用牙签在肉上扎一些洞，帮助尽快入味，放入密封袋放冰箱腌制2–4小时，中间可以给肉肉按摩几次。腌料：李锦记叉烧酱、南乳汁、黄酒、葱姜蒜。（这一款是偏甜口感）腌料用量根据肉的多少自行调节。
2、烤箱200度上下火预热。烤盘垫锡纸放下层，用于接烤出来的汁水。
3、烤架刷油，将腌制好的肉放在烤架上，刷腌制剩余酱汁，再刷蜂蜜，烤架放在中层。
4、烤制20分钟后翻面，再刷酱汁、蜂蜜，再烤制20分钟。
5、烤箱换上下火+风烤，温度180度，时间10分钟。预热环节烤架不用拿出来。风烤能帮助表面收干，期间不断观察，防止烤焦，可以根据实际情况合理调节温度与时间。6、出炉后修去边缘略焦的部分，待冷却后切片装盘。
（烤制时间应根据肉的厚度适当增减）

2020-07-14