番茄炖牛腩

中餐里的牛腩还真的多种多样。当年信了词典的鬼话去买brisket，那叫一个柴。现在明白了牛腩的各种分类，虽然没有买到坑腩（boneless short robs）但是从Meijer买到了爽腩（skirt steak），油脂丰富而且分布均匀，也很适合炖煮。番茄使用的tomato on the vine，本来是当水果吃的，可惜放软了，遂用来做菜，不过虽然软了，不沙的品种还是不沙的。颜色不够红，加了一些Walden Farm‘s的零卡番茄酱，可惜挽救不回来。不过除此之外都是一流的，连魔芋丝炖煮之后都相当入味，1.41lbs肉除了我剃掉的部分牛油，我一个人全部消灭了。

2020-07-15