2020年07月17日

馅料：花椒八角葱姜泡开水，晾凉过滤后分多次少量加入牛肉馅，同一方向不停搅拌。牛肉馅中加入白胡椒粉、少许十三香、蚝油、老抽、生抽、鸡粉、盐以及炸过葱姜丝后的料油、香油，最后放入姜末和大量的葱末。肉馅中加入洋葱碎，炒熟的胡萝卜碎和香油备用。
面：普通面粉一分为二。火龙果榨汁，一分为二。一份火龙果汁加热，沸腾后倒入一份普通面粉。另一份常温火龙果汁倒入另一份面粉。筷子将各份搅拌均匀后混合一起和面，揉成光滑面团后，醒发40分钟。

2020-07-17