2020年07月17日

调浆：150克粘米粉，15克玉米淀粉，300克清水
配料：芋头500克，香肠一根，虾米少许，香菇5朵（芋头切成条状，其他切粒）
方法：香肠、虾米、香菇放入蒜米炒香，加入芋头煸炒直至芋头没有菱角（太干的话可以加少许清水），放盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，最后倒入粉浆，快速拌匀。碟子刷一层油，倒入芋头糕铺平上锅蒸30分钟（中火），出锅撒熟芝麻，晾凉切块即可。
总结：料足，感觉还可以多加点粉浆，浆太少倒浆翻炒的时候很容易变粘稠，倒入粉浆时要小火快速拌匀。

2020-07-17