做面筋我这有个小窍门，绝对做出来不软软的

200g面筋粉+2g盐。
在筷子上卷的时候，在同一个位置缠得次数有点少，出来的面筋不是特别大，下次可以缠厚一点。
成型之后，为了赶时间就醒发了40分钟，下次会按照方子，提前做好。
因为过敏期，不能吃辣的，所以没做烤面筋，而是做了炒面筋，炒面筋的方子在我另一个作品里，吃起来口感味道都有点像鱼豆腐，新疆风味，挺好吃的。

2020-07-17