9升烤箱的食物探索

这次借鉴的德州姐姐的方子自己做了改动，还是做两份酵头，但第一份发酵3小时第二份发酵3小时，此时观察酵母已经非常活跃了。然后再揉进主面团，分割后静置15分钟整形，整形后发了1.5小时就好了，才开始预热，实际应该在1小时15分时就预热，提前五分钟烫面，正面30秒背面20秒。不过结果还是满意的，每个都圆滚滚，才拿出来两分钟目测也有钻石纹💎。最高温烤了20分钟，因为摸着比上次满意时的面团略黏了点所以增加了2分钟。

2020-07-17