糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

糖的分量有点重，已经减到3勺还是略甜，下次尝试减到两勺。水一定要加热水，不然热肉碰冷水会马上收紧变得老，一勺生抽一勺老抽，颜色就会比较深好看一点。因为用金沙骨，所以只闷了半个小时就收汁了。

2020-07-19