天使白面包 北鼎烤箱食谱

尝试过一些其他配方的热狗面包，还是这个软白的面团受欢迎👏
这次的面包皱巴巴的是因为水量大，我额外又加了20克左右的牛奶🥛但奇怪的是上次没加水还觉得黏得不行，这次一点也没觉得水量大，可能是因为面团增加了：面粉加到400克，其他同比增加。
今天面温居然不到24，室温30度湿度60的夏天，打面32分钟还能这个出缸温度，简直了。冷冻面粉桶和液体、绑冰袋、开空调，夏天打面标配。
热狗模具放烤网上容易掉下来，下次还是放烤盘，方便转盘。烤了5分钟才发现放在了第三层，也没办法换了，于是把温度改成了上火60，下火155，20分钟出炉的时候，里面火力猛的地方的四个可以了，外面的5个还没全熟，又加烤了5分钟。

2020-07-19