《Tinrry+》咸蛋黄肉松青团+红豆沙青团

第一步，红豆沙（烘培店买现的）称10个10克，蛋黄5个浸油烤10分钟碾碎加肉松10克，搅拌均匀，加甜沙拉酱可以搓圆。用红豆沙包裹起来放置一旁备用。

第二步，鲜艾草（选嫩叶子）45克，糯米粉130克，澄粉20克，猪油10克，糖20克，水100毫升（水是来打艾草汁的）。

第三步，处理艾草汁――先用水洗干净沥干，烧开水加一克食用小苏打，水开放艾草烧开5分钟，捞起来过凉水，在沥干放破壁机加水100ml打5分钟。称100克放一旁。

第四步，把糯米粉，澄粉，猪油，糖，搅拌均匀，加艾草汁，不要全部下，下到差不多能弄成面团就好（如上图），搓圆。称20克面团搓扁，烧开水放里面煮5分钟面饼上来就弄出来跟生面团一起揉均匀。分10个面团，包馅料。水烧开放锅蒸10分钟，拿出来蹭热刷玉米汁，防止变硬。第二天拿出来蒸了就可以吃。也可以用保鲜膜放冰箱保鲜。

2020-07-21