液种馒头

好方子 一次成功
中种冷藏发酵10小时 用的是鲜酵母（干酵母的3倍）
第二天一早厨师机揉面10分钟 130g冰水➕30g奶粉 从厨师机拿出来以后加入黄油手揉5分钟静置10分钟 切割16份滚圆 撒手粉擀成中间厚外边薄
包入馅 醒发20分钟
下次可醒发30分钟
冷水下锅蒸15分钟
焖3分钟 出炉
很棒的方子 过两天继续做！谢谢分享

2020-07-21