香辣蟹

1⃣️螃蟹洗干净，剁开，裹面粉
2⃣️适量油炸定型
3⃣️换油继续炸熟（因为第一次炸会有很多面粉掉油里，不换一下容易糊）
4⃣️直接在油里下姜、蒜头、葱白、少量八角桂皮、香叶、花椒、洋葱、润湿过的红辣椒干、白糖，炒香
5⃣️翻炒，快出锅时加香菜、葱花
6⃣️装盘，撒一点芝麻

2020-07-21