减重菜谱记录

一个鸡大胸，分成两片，腌渍过夜：盐生抽研磨黑胡椒耗油生粉蒜末，腌料都少少放，宁少勿咸。
两片分两种做法，做个比较：左边中火两面各煎一分钟，盖锅盖煎，表面略有点糊，不影响味道。右边按日食记的方子(图4)煎焖结合的做法，中火开盖各煎20s，加50ml水盖锅盖小火焖2min，开盖再转中火两面各煎20s。
右边比左边的更嫩和多汁一点，当然左边的做法也不柴，也是软嫩多汁的，这次的调味也不错。#晚餐•2020年7月21日#

2020-07-21