零失败烧仙草（黑凉粉）

仙草粉20g加50g冷水和16g白糖化开，锅里放400g水后将调好的粉（后倒入25g水在调粉的碗里冲干净也倒入锅中，）倒入开中小火边煮边搅拌，大概5分钟煮开后转小火搅拌15秒然后关火，倒入长方形碗静置（放在冰水里凝固的快）。这个水量比例做出来的粉软硬适中，甜度刚好。

2020-07-22