9升烤箱的欧包练习

70水，今天面团状态不错，割包很顺，也涨起来很高。一发5小时左右，整形好后手指按了面团充气正好慢回弹，二发就直接冷藏了。然后等着前面烤完番茄和芝士蛋糕就把锅子丢进去，调整好时间和流程一起做省电了。准备熟化一晚明早再开。

2020-07-22