升级版奶香手撕吐司

#厨师机做100个面包# 011 奶香手撕面包

最近爱上这种一次发酵的面包，下班回来也敢做起！
可惜这一次发酵很慢，接近2小时，才到盒子的6分满，所以又转钟了~

柔风吐司粉， m6，西门子烤箱

打面几乎30分钟了，最终面温已经28°了，其实应该是没有打到位的，但不敢再打，赶紧拿出来两次擀卷~
不知道是本身就有点难发酵，还是因为打面没到位，总之在36°二发了2小时！要不下次试试放9克鲜酵母吧~
只开下火180°，低糖吐司盒，24分钟。结果上色好深，表皮有一个地方裂开的痕迹，下次22分钟吧~

2020-07-23