无油可可戚风蛋糕（2蛋6寸）

130-140度烤56分钟，六寸的材料用了7寸的模具，虽然面开裂，但都很满意了，不收腰，不下踏。开裂的原因我觉得应该是打蛋白时沙糖应该分三次加入，蛋白要打到硬性发泡，倒转不下滑。

2020-07-23