恒顺 | 盛夏晚晴天 宵夜正当时

酸辣拌毛豆
📌食材
毛豆 小米辣 蒜瓣
📌步骤
1、毛豆加水和一勺盐浸泡清洗干净，用剪刀剪去两头备用；
2、桂皮、八角、花椒、香叶放锅里煸香加入水煮三分钟捞出后加入一勺盐和一勺食用油半勺小苏打最后倒入毛豆小火煮20分钟捞出过凉水；
3、凉拌汁：一勺小米辣、一勺蒜泥、一勺辣椒油、2勺生抽、2勺香醋、半勺盐、一勺糖、一勺香油
4、毛豆和凉拌汁拌匀放冰箱冷藏后吃更好。
🍃小贴士🍃
1、毛豆去两头能更好的入味；
2、煮毛豆时最好不盖锅盖，毛豆不容易发黄。

2020-07-24